Mugcake de Côco e Linhaça

Olá gente maravilhosa! 

Quem me segue aqui no blogue sabe que eu adoro criar receitas novas e saborear alimentos que me enchem o ego...e a barriga! Esta é a primeira (de muitas) receitas de mugcakes que vos trago porque são opções rápidas, fáceis de fazer e saudáveis  se utilizarmos os ingredientes certos.

Mesmo se o tempo for pouco, o microondas dá uma mãozinha e ajuda a criar receitas maravilhosas e com poucos ingredientes. Como já não fazia receitas com farinha de côco há algum tempo esta foi a opção perfeita. Para quem não sabe, a farinha de côco é a opção ideal para quem pretende melhorar o funcionamento do intestino, acelerar o metabolismo, diminuir os níveis de colesterol e aumentar a queima de gordura. Isto claro, tendo em atenção que deve ser consumida com moderação. Para além disso tem um cheiro e um sabor óptimo!

Sem adição de açúcar ou adoçantes à receita, este mugcake consegue satisfazer perfeitamente o desejo por algo mais docinho. 

Ingredientes:

• 1 ovo;
• 50 ml de claras;
• 50 ml de leite vegetal;
• 1 c.sp. de linhaça dourada moída;
• 1 c.sp. de farinha de côco;
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Preparação:

1. Num processador, robot de cozinha ou numa taça, colocar o ovo, as claras, o leite e adicionar os restantes ingredientes e misturar até obter um preparado homogéneo;
2. Colocar a massa numa caneca que possa ir ao microondas;
3. Levar ao microondas cerca de 4 min.
4. Servir com iogurte, fruta e toppings a gosto.

Bom Apetite!